Prof. Stephen I. Rennard und sein Team vom Nebraska Medical Center konnten in einer In-vitro-Studie zeigen, dass sowohl das Hühnerfleisch wie jedes der verwendeten Gemüse (Karotten, Sellerie, Süsskartoffel, Zwiebel, Kohlrabi, Pastinake, Petersilie) die Beweglichkeit von weissen Blutkörperchen hemmt. Treffen diese Abwehrzellen in grosser Zahl am Erkältungsort ein, rufen sie Erkältungssymtome wie das Anschwellen der Schleimhäute und vermehrter Schleimbildung hervor.

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Quelle: www.unmc.edu/chickensoup